Voor 5 personen · bron: ah.nl
Italiaans-Amerikaanse klassieker die het proberen waard is.
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
Melk.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: italiaanse mozzarella, kipfilets, krulpeterselie, mutti polpa in blik, panko, parmezaanse kaas, scharreleieren, takjes verse tijm, tarwebloem, tenen knoflook, traditionele olijfolie, uienpoeder. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: italiaanse mozzarella, kipfilets, krulpeterselie, mutti polpa in blik, panko, parmezaanse kaas, scharreleieren, takjes verse tijm, tarwebloem, tenen knoflook, traditionele olijfolie, uienpoeder. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
Omgerekend naar 5 personen; de boodschappen hieronder ook.
- 2 tenen knoflook 2,5×
- 3 el traditionele olijfolie 56 ml
- 3 takjes verse tijm 3,75×
- 400 g Mutti polpa in blik 500 g
- 30 g tarwebloem 38 g
- 80 g Parmezaanse kaas 100 g
- 5 g verse krulpeterselie 6 g
- 3 middelgrote scharreleieren 3,75×
- 1 tl uienpoeder 6 ml
- 60 g panko 75 g
- 320 g kipfilets 400 g
- 125 g Italiaanse mozzarella 156 g
Niet elk product heeft een voedingswaarde of prijs. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 222 kcal of meer |
| Eiwit | 28,4 g of meer |
| Vet | 7,1 g of meer |
| Koolhydraten | 10,5 g of meer |
| Vezels | 1,2 g of meer |
| Zout | 0,7 g of meer |
Bereiding
- Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook met de takjes tijm 1 min.
- Voeg de polpa toe en laat op middelhoog vuur 20-25 min. zonder deksel op de pan inkoken. Schep af en toe om.
- Doe ondertussen de bloem met wat peper en zout in een diep bord en meng door elkaar.
- Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie zo fijn mogelijk.
- Klop de eieren los in een ander diep bord en meng de helft van de Parmezaan, de peterselie en de uienpoeder erdoor. Bestrooi met peper en zout.
- Doe de panko in een 3e diep bord.
- Snijd de kipfilets overlangs doormidden, zodat je gelijke stukken hebt.
- Leg de kipfilets tussen 2 stukken vershoudfolie en sla met een deegroller tot 1 cm dik.
- Wentel de kipfilets eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem af. Haal vervolgens door het eimengsel.
- Druk ze vervolgens stevig rondom in de panko.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kipschnitzels 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
- Snijd ondertussen de mozzarella in gelijke plakken.
- Verwijder de tijm uit de tomatensaus.
- Verdeel de kipschnitzels over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel achtereenvolgend de tomatensaus, plakjes mozzarella en parmezaan erover.
- Zet de kipfilets onder de grill totdat de mozzarella smelt.
Boodschappen voor 5 personen
Overig
- ☐tenen knoflook 2,5×
- ☐traditionele olijfolie 56 ml
- ☐takjes verse tijm 3,75×
- ☐mutti polpa in blik 500 g
- ☐tarwebloem 38 g
- ☐krulpeterselie 6 g
- ☐scharreleieren 3,75×
- ☐uienpoeder 6 ml
- ☐panko 75 g
- ☐kipfilets 400 g
- ☐italiaanse mozzarella 156 g
Zuivel
- ☐parmezaanse kaas 100 g
Niet elk product heeft een prijs, dus het bedrag bij dit recept is een ondergrens.
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.