Paneer butter masala

Name: Paneer butter masala
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 30 ml 2 el neutrale olie; 15 ml 1 el komijnzaad; 3× 3 sjalotjes, gesnipperd; 3× 3 tenen knoflook, fijngehakt; 2× 2 cm verse gember, fijngehakt; 1× 1 groene chilipeper; 15 ml 1 el garam masala; 15 ml 1 el gemalen korianderzaad; 5 ml 1 tl kaneel; 5 ml 1 tl cayennepeper of chilivlokken; 3 g ½ tl zout; 2× 2 tomaten, in blokjes; 1× 1 blaadje laurier; 400 ml 400 ml volle kokosmelk uit blik; 30 ml 2 el tomatenpuree; 40 g 40 g ongezouten cashewnoten; 15 ml 1 el kasuri methi (fenegriekblaadjes); 350 g 1 blok (ca. 350 g) paneer (vegan optie: tofu) of halloumi

Voor 14 personen

Heerlijk Paneer Butter Masala recept

kcal onbekend · prijs onbekend per portie · 25 min

Avondeten

Van Lisa Minelli

Allergenen: geen bekend.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: 350 gram paneer of halloumi, blaadje laurier, cayennepeper of chilivlokken, cm verse gember, garam masala, gemalen korianderzaad, groene chilipeper, kaneel, kasuri methi, komijnzaad, neutrale olie, ongezouten cashewnoten, sjalotjes, tenen knoflook, tomaten, tomatenpuree, volle kokosmelk uit blik. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.

Ingrediënten

− +

Omgerekend naar 14 personen; de boodschappen hieronder ook.

neutrale olie 105 ml
komijnzaad 53 ml
sjalotjes 10,5×
tenen knoflook 10,5×
cm verse gember 7×
groene chilipeper 3,5×
garam masala 53 ml
gemalen korianderzaad 53 ml
kaneel 18 ml
cayennepeper of chilivlokken 18 ml
½ tl zout 9 g
tomaten 7×
blaadje laurier 3,5×
volle kokosmelk uit blik 1,4 l
tomatenpuree 105 ml
ongezouten cashewnoten 140 g
kasuri methi 53 ml
350 gram paneer of halloumi 1,2 kg

Niet elk product heeft een voedingswaarde of prijs. De totalen zijn daarom een ondergrens.

Voedingswaarde per portie

Energie	333 kcal of meer
Eiwit	4,7 g of meer
Vet	30,9 g of meer
Koolhydraten	8,1 g of meer
Vezels	2,2 g of meer
Zout	0,7 g of meer

Bereiding

Verhit de olie in een pan en doe de komijnzaad in de pan.
Voeg na 20 seconden de sjalot toe en bak 2-3 min mee.
Voeg vervolgens ook de knoflook, gember, chili, specerijen en zout toe. Bak 1 minuut mee.
Voeg de tomaat en laurier toe. Bak weer 1 minuut mee.
Voeg de kokosmelk, tomatenpuree en cashews toe en laat het geheel 15 minuten sudderen.
Laat dit vervolgens afkoelen (belangrijk, anders zuigt je blender vacuum) en blend tot een gladde curry.
Doe dit weer in de pan en warm dit op.
Bak ondertussen de paneer goudbruin.
Roer de helft door de curry en verkruimel hier ook de fenegriekblaadjes door.
Maak af met limoensap en voeg naar smaak nog zout toe.

Boodschappen voor 14 personen

Overig

☐neutrale olie 105 ml
☐komijnzaad 53 ml
☐sjalotjes 10,5×
☐tenen knoflook 10,5×
☐cm verse gember 7×
☐groene chilipeper 3,5×
☐garam masala 53 ml
☐gemalen korianderzaad 53 ml
☐kaneel 18 ml
☐cayennepeper of chilivlokken 18 ml
☐tomaten 7×
☐blaadje laurier 3,5×
☐volle kokosmelk uit blik 1,4 l
☐tomatenpuree 105 ml
☐ongezouten cashewnoten 140 g
☐kasuri methi 53 ml
☐350 gram paneer of halloumi 1,2 kg

Voorraadkast, waarschijnlijk in huis

☐zout 9 g

Niet elk product heeft een prijs, dus het bedrag bij dit recept is een ondergrens.

Wat vonden ze ervan

Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.