Voor 2 personen
Een kom vol penne in een vurige tomatensaus, met knapperig gebakken spek en de diepe smaak van paddenstoelen. Zo pittig als jij durft: begin met één pepertje en proef. Zet de kom op tafel, kaas erover, en laat het maar opscheppen
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
Melk.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 2 gedroogde rode pepers, boter, gedroogde eekhoorntjesbrood, pancetta of ontbijtspek, parmezaanse kaas, pecorino, penne, rijpe tomaten, tenen knoflook. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 2 gedroogde rode pepers, boter, gedroogde eekhoorntjesbrood, pancetta of ontbijtspek, parmezaanse kaas, pecorino, penne, rijpe tomaten, tenen knoflook. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
Omgerekend naar 2 personen; de boodschappen hieronder ook.
- gedroogde eekhoorntjesbrood 13 g
- boter 45 g
- pancetta of ontbijtspek 75 g
- à 2 gedroogde rode pepers 0,5×
- tenen knoflook 1×
- rijpe tomaten 4×
- penne 175 g
- parmezaanse kaas 25 g
- pecorino 13 g
Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 219 kcal of meer |
| Eiwit | 5,3 g of meer |
| Vet | 21,7 g of meer |
| Koolhydraten | 0,9 g of meer |
| Vezels | 0,0 g of meer |
| Zout | 0,3 g of meer |
Bereiding
- Laat de paddenstoelen 15 à 20 minuten wellen in warm water. Giet af, knijp ze goed uit en hak ze fijn.
- Smelt 50 g boter in een middelgrote pan en bak het spek op middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Schep het uit de pan.
- Bak in hetzelfde vet de paddenstoelen even mee en schep ze er ook uit. Doe dan de peper en de knoflook in de pan en bak al roerend tot de knoflook goudbruin kleurt.
- Voeg de tomaten, een deel van de basilicum en zout toe. Laat 10 à 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe. Kook intussen de penne in ruim gezouten water. 15 min wachten
- Doe het spek en de paddenstoelen terug in de saus en proef. Wil je hem heter, voeg dan nog wat peper toe. Is de saus te droog, roer er een scheutje kookwater van de pasta door.
- Giet de penne af en schep in een voorverwarmde schaal de rest van de boter en beide kazen erdoor. Saus erover, goed mengen en direct opdienen met een paar blaadjes basilicum.
Boodschappen voor 2 personen
Overig
- ☐gedroogde eekhoorntjesbrood 13 g
- ☐pancetta of ontbijtspek 75 g
- ☐à 2 gedroogde rode pepers 0,5×
- ☐tenen knoflook 1×
- ☐rijpe tomaten 4×
- ☐penne 175 g
- ☐pecorino 13 g
Zuivel
- ☐boter 45 g
- ☐parmezaanse kaas 25 g
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.