Voor 12 personen
Zet deze saus op het vuur en binnen een kwartier komt iedereen vragen wat de pot schaft. Met een paar simpele groenten, tomaten uit blik en verse kruiden maak je iets dat smaakt alsof het de hele middag heeft staan sudderen. Zet de schaal midden op tafel, Parmezaan erbij, en schep op!
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
geen bekend.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: blikken tomatenstukjes à 400 g, droge rode of witte wijn, gedroogde rigatoni, kristalsuiker, stengel bleekselderij, teen knoflook, ui, wortel, zongedroogde-tomatenpasta. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: blikken tomatenstukjes à 400 g, droge rode of witte wijn, gedroogde rigatoni, kristalsuiker, stengel bleekselderij, teen knoflook, ui, wortel, zongedroogde-tomatenpasta. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
Omgerekend naar 12 personen; de boodschappen hieronder ook.
- ui 2×
- wortel 2 g
- stengel bleekselderij 2×
- olijfolie 120 ml
- teen knoflook 2×
- blikken tomatenstukjes à 400 g 4×
- zongedroogde-tomatenpasta 30 ml
- kristalsuiker 10 g
- droge rode of witte wijn 180 ml
- gedroogde rigatoni 700 g
Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 199 kcal of meer |
| Eiwit | 3,6 g of meer |
| Vet | 10,9 g of meer |
| Koolhydraten | 18,0 g of meer |
| Vezels | 1,9 g of meer |
| Zout | 0,1 g of meer |
Bereiding
- Snijd de ui, wortel en selderij heel fijn, met de hand of in de keukenmachine. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Zet een middelgrote pan op zeer laag vuur met de olijfolie en laat de knoflook 1 à 2 minuten zachtjes garen.
- Doe de groenten en de kruiden erbij. Laat alles 5 tot 7 minuten zacht worden en licht kleuren, en roer regelmatig.
- Voeg de tomaten, de tomatenpasta, de suiker en eventueel de wijn toe. Breng op smaak met zout en peper en breng al roerend aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de saus zonder deksel ongeveer 45 minuten pruttelen. Roer af en toe.
- Kook in de tussentijd de rigatoni beetgaar, giet af en doe ze in een voorverwarmde schaal.
- Proef de saus nog een keer, schenk hem over de pasta en schep goed om. Direct serveren met de Parmezaanse kaas apart en eventueel wat extra gehakte kruiden erover.
Boodschappen voor 12 personen
Overig
- ☐ui 2×
- ☐wortel 2 g
- ☐stengel bleekselderij 2×
- ☐teen knoflook 2×
- ☐blikken tomatenstukjes à 400 g 4×
- ☐zongedroogde-tomatenpasta 30 ml
- ☐droge rode of witte wijn 180 ml
- ☐gedroogde rigatoni 700 g
Voorraadkast, waarschijnlijk in huis
- ☐olijfolie 120 ml
- ☐kristalsuiker 10 g
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.