Mama's Kitchenoverheerlijke home made gerechten Inloggen Lid worden

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Voor 7 personen

Kleine balletjes, zelf gedraaid, die zachtjes garen in een zoete tomatensaus. Een schot in de roos bij kinderen, en ze helpen graag mee met rollen. Houden ze niet van pit, laat de chilipeper dan gewoon weg. Grote schaal op tafel, kaas erbij, en kijken wie de meeste balletjes vist

kcal onbekend · · 90 min

Avondeten

Van Lisa Minelli
Allergenen: Melk.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 450 g spaghetti, dikke snee witbrood zonder korst, ei, gemalen gedroogde rode peper, groentebouillon, kristalsuiker, passata, platte peterselie, rundergehakt. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.

Ingrediënten

−
+
  • 350 g rundergehakt 350 g
  • 1 ei 1×
  • 4 el verse platte peterselie, grof gehakt 60 g
  • ½ tl gemalen gedroogde rode peper (optioneel) 3 ml
  • 1 dikke snee witbrood zonder korst 1×
  • 2 el melk 30 ml
  • 2 el olijfolie 30 ml
  • 300 ml passata 300 ml
  • 400 ml groentebouillon 400 ml
  • 1 tl suiker 5 g
  • 350 à 450 g spaghetti 350×

Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.

Voedingswaarde per portie

Energie 384 kcal of meer
Eiwit 20,3 g of meer
Vet 25,9 g of meer
Koolhydraten 13,3 g of meer
Vezels 0,7 g of meer
Zout 28,4 g of meer

Bereiding

  1. Doe het gehakt in een grote kom met het ei, de helft van de peterselie en de helft van de gemalen peper. Breng ruim op smaak met zout en peper.
  2. Scheur het brood in stukjes, giet de melk erover en laat een paar minuten weken. Knijp het overtollige vocht eruit en kruimel het brood over het gehakt. Kneed alles met je handen tot een zacht, wat plakkerig mengsel.
  3. Spoel je handen af met koud water, dan plakt het minder. Draai er 40 tot 60 kleine balletjes van, leg ze op een platte schaal en laat ze een half uur opstijven in de koelkast.
  4. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de balletjes in porties rondom bruin. Verwarm intussen de passata met de bouillon in een grote pan en voeg de rest van de gemalen peper, de suiker, zout en peper toe. Leg de balletjes in de saus, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ze met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes garen.
  5. Kook de spaghetti beetgaar en schep hem in een grote voorverwarmde schaal. Schep de saus met balletjes er voorzichtig door, strooi de rest van de peterselie erover en zet de Parmezaan ernaast.

Boodschappen voor 7 personen

Conserven

  • ☐passata 300 ml

Groente en fruit

  • ☐platte peterselie 60 g

Overig

  • ☐ei 1×
  • ☐gemalen gedroogde rode peper 3 ml
  • ☐dikke snee witbrood zonder korst 1×
  • ☐à 450 g spaghetti 350×

Vlees

  • ☐rundergehakt 350 g

Zuivel

  • ☐melk 30 ml

Voorraadkast, waarschijnlijk in huis

  • ☐olijfolie 30 ml
  • ☐groentebouillon 400 ml
  • ☐kristalsuiker 5 g

Wat vonden ze ervan

Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.