Voor 20 personen
Kleine balletjes, zelf gedraaid, die zachtjes garen in een zoete tomatensaus. Een schot in de roos bij kinderen, en ze helpen graag mee met rollen. Houden ze niet van pit, laat de chilipeper dan gewoon weg. Grote schaal op tafel, kaas erbij, en kijken wie de meeste balletjes vist
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
Melk.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 450 g spaghetti, dikke snee witbrood zonder korst, ei, gemalen gedroogde rode peper, groentebouillon, kristalsuiker, passata, platte peterselie, rundergehakt. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 450 g spaghetti, dikke snee witbrood zonder korst, ei, gemalen gedroogde rode peper, groentebouillon, kristalsuiker, passata, platte peterselie, rundergehakt. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
Omgerekend naar 20 personen; de boodschappen hieronder ook.
- rundergehakt 1,0 kg
- ei 2,86×
- platte peterselie 171 g
- ½ tl gemalen gedroogde rode peper (optioneel) 7 ml
- dikke snee witbrood zonder korst 2,86×
- melk 86 ml
- olijfolie 86 ml
- passata 857 ml
- groentebouillon 1,1 l
- kristalsuiker 14 g
- à 450 g spaghetti 1000×
Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 384 kcal of meer |
| Eiwit | 20,3 g of meer |
| Vet | 25,9 g of meer |
| Koolhydraten | 13,3 g of meer |
| Vezels | 0,7 g of meer |
| Zout | 28,4 g of meer |
Bereiding
- Doe het gehakt in een grote kom met het ei, de helft van de peterselie en de helft van de gemalen peper. Breng ruim op smaak met zout en peper.
- Scheur het brood in stukjes, giet de melk erover en laat een paar minuten weken. Knijp het overtollige vocht eruit en kruimel het brood over het gehakt. Kneed alles met je handen tot een zacht, wat plakkerig mengsel.
- Spoel je handen af met koud water, dan plakt het minder. Draai er 40 tot 60 kleine balletjes van, leg ze op een platte schaal en laat ze een half uur opstijven in de koelkast.
- Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de balletjes in porties rondom bruin. Verwarm intussen de passata met de bouillon in een grote pan en voeg de rest van de gemalen peper, de suiker, zout en peper toe. Leg de balletjes in de saus, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ze met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes garen.
- Kook de spaghetti beetgaar en schep hem in een grote voorverwarmde schaal. Schep de saus met balletjes er voorzichtig door, strooi de rest van de peterselie erover en zet de Parmezaan ernaast.
Boodschappen voor 20 personen
Conserven
- ☐passata 857 ml
Groente en fruit
- ☐platte peterselie 171 g
Overig
- ☐ei 2,86×
- ☐gemalen gedroogde rode peper 7 ml
- ☐dikke snee witbrood zonder korst 2,86×
- ☐à 450 g spaghetti 1000×
Vlees
- ☐rundergehakt 1,0 kg
Zuivel
- ☐melk 86 ml
Voorraadkast, waarschijnlijk in huis
- ☐olijfolie 86 ml
- ☐groentebouillon 1,1 l
- ☐kristalsuiker 14 g
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.