Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Name: Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Total time: 90 min
Yield: 7 porties
Ingredients: 350 g 350 g rundergehakt; 1× 1 ei; 60 g 4 el verse platte peterselie, grof gehakt; 3 ml ½ tl gemalen gedroogde rode peper (optioneel); 1× 1 dikke snee witbrood zonder korst; 30 ml 2 el melk; 30 ml 2 el olijfolie; 300 ml 300 ml passata; 400 ml 400 ml groentebouillon; 5 g 1 tl suiker; 350× 350 à 450 g spaghetti

Voor 6 personen

Kleine balletjes, zelf gedraaid, die zachtjes garen in een zoete tomatensaus. Een schot in de roos bij kinderen, en ze helpen graag mee met rollen. Houden ze niet van pit, laat de chilipeper dan gewoon weg. Grote schaal op tafel, kaas erbij, en kijken wie de meeste balletjes vist

kcal onbekend · · 90 min

Avondeten

Van Lisa Minelli

Allergenen: Melk.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: à 450 g spaghetti, dikke snee witbrood zonder korst, ei, gemalen gedroogde rode peper, groentebouillon, kristalsuiker, passata, platte peterselie, rundergehakt. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.

Ingrediënten

− +

Omgerekend naar 6 personen; de boodschappen hieronder ook.

rundergehakt 300 g
ei 0,86×
platte peterselie 51 g
½ tl gemalen gedroogde rode peper (optioneel) 2 ml
dikke snee witbrood zonder korst 0,86×
melk 26 ml
olijfolie 26 ml
passata 257 ml
groentebouillon 343 ml
kristalsuiker 4 g
à 450 g spaghetti 300×

Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.

Voedingswaarde per portie

Energie	384 kcal of meer
Eiwit	20,3 g of meer
Vet	25,9 g of meer
Koolhydraten	13,3 g of meer
Vezels	0,7 g of meer
Zout	28,4 g of meer

Bereiding

Doe het gehakt in een grote kom met het ei, de helft van de peterselie en de helft van de gemalen peper. Breng ruim op smaak met zout en peper.
Scheur het brood in stukjes, giet de melk erover en laat een paar minuten weken. Knijp het overtollige vocht eruit en kruimel het brood over het gehakt. Kneed alles met je handen tot een zacht, wat plakkerig mengsel.
Spoel je handen af met koud water, dan plakt het minder. Draai er 40 tot 60 kleine balletjes van, leg ze op een platte schaal en laat ze een half uur opstijven in de koelkast.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de balletjes in porties rondom bruin. Verwarm intussen de passata met de bouillon in een grote pan en voeg de rest van de gemalen peper, de suiker, zout en peper toe. Leg de balletjes in de saus, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ze met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes garen.
Kook de spaghetti beetgaar en schep hem in een grote voorverwarmde schaal. Schep de saus met balletjes er voorzichtig door, strooi de rest van de peterselie erover en zet de Parmezaan ernaast.

Boodschappen voor 6 personen

Conserven

☐passata 257 ml

Groente en fruit

☐platte peterselie 51 g

Overig

☐ei 0,86×
☐gemalen gedroogde rode peper 2 ml
☐dikke snee witbrood zonder korst 0,86×
☐à 450 g spaghetti 300×

Vlees

☐rundergehakt 300 g

Zuivel

☐melk 26 ml

Voorraadkast, waarschijnlijk in huis

☐olijfolie 26 ml
☐groentebouillon 343 ml
☐kristalsuiker 4 g

Wat vonden ze ervan

Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.