Voor 2 personen
Een kleurrijke kom die in een kwartier op tafel staat: rijst met een zoet-pittig randje, sappige gegrilde kip en fris fruit en groente erbovenop. Iedereen kan zelf kiezen wat er bovenop gaat, dus ook kieskeurige eters vinden hier hun favoriet. Fijn voor een snelle doordeweekse avond of een zomerse lunch.
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
geen bekend.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: citroen, jonge doperwtjes, kipfilet, klein blikje maïs, komkommer, mangostukjes, rijpe avocado, voorgekookte basmatirijst, zoete chilisaus. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: citroen, jonge doperwtjes, kipfilet, klein blikje maïs, komkommer, mangostukjes, rijpe avocado, voorgekookte basmatirijst, zoete chilisaus. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
- ½ citroen 0,5×
- 1 kipfilet 1 g
- 1 el olijfolie 15 ml
- 3 el zoete chilisaus 45 ml
- 175 g verse mangostukjes 175 g
- 1 komkommer 1×
- 150 g jonge doperwtjes (uit blik of pot) 150 g
- 1 klein blikje maïs 1×
- 1 rijpe avocado 1×
- 300 g voorgekookte basmatirijst 300 g
Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 68 kcal of meer |
| Eiwit | 0,1 g of meer |
| Vet | 7,5 g of meer |
| Koolhydraten | onbekend |
| Vezels | onbekend |
| Zout | 0,0 g of meer |
Wat hier onbekend staat, is bij de producten nog niet ingevuld. Het is dus niet nul, we weten het gewoon niet.
Bereiding
- Pers de citroen uit. Doe de kip in een afsluitbaar zakje met ½ el citroensap, de olie, 2 el chilisaus, peper en eventueel zout. Kneed tot de kip helemaal bedekt is en laat 15 minuten marineren.
- Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de kip op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten gaar. Halverwege omdraaien.
- Halveer intussen de grote stukken mango. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en dan in repen van ongeveer 5 cm. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap, dan blijft hij mooi groen.
- Laat de erwtjes en de maïs uitlekken. Warm de rijst op volgens de verpakking en roer de rest van de chilisaus erdoor.
- Snijd de kip in reepjes. Verdeel de rijst over twee kommen en leg de kip, mango, komkommer, erwtjes, maïs en avocado er in vakjes bovenop. Strooi er wat fijngesneden munt over.
Boodschappen voor 2 personen
Overig
- ☐citroen 0,5×
- ☐zoete chilisaus 45 ml
- ☐mangostukjes 175 g
- ☐komkommer 1×
- ☐jonge doperwtjes 150 g
- ☐klein blikje maïs 1×
- ☐rijpe avocado 1×
- ☐voorgekookte basmatirijst 300 g
Vlees
- ☐kipfilet 1 g
Voorraadkast, waarschijnlijk in huis
- ☐olijfolie 15 ml
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.