Voor 4 personen
Kussentjes ravioli in een felgroene saus van spinazie en room, met frisse citroenrasp en schaafsel pecorino erover. In 25 minuten op tafel, en zo groen dat zelfs de kinderen even moeten kijken. Met glutenvrije ravioli kan iedereen aan tafel mee-eten.
Van
Lisa Minelli
Allergenen:
geen bekend.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: gewassen spinazie, glutenvrije ravioli met spinazie en ricotta, kookroom, onbespoten citroen, pecorino romano, teen knoflook, ui. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Niet volledig nagelopen. Nog niet gecontroleerd: gewassen spinazie, glutenvrije ravioli met spinazie en ricotta, kookroom, onbespoten citroen, pecorino romano, teen knoflook, ui. Ga er dus niet van uit dat dit recept veilig is.
Ingrediënten
- 2 uien 2×
- 1 teen knoflook 1×
- 1 el olijfolie 15 ml
- 600 g gewassen spinazie 600 g
- 125 ml kookroom 125 ml
- 500 g glutenvrije ravioli met spinazie en ricotta 500 g
- 1 onbespoten citroen 1×
- 50 g Pecorino Romano, in een stuk 50 g
Niet elk product heeft een voedingswaarde. De totalen zijn daarom een ondergrens.
Voedingswaarde per portie
| Energie | 66 kcal of meer |
| Eiwit | 1,1 g of meer |
| Vet | 3,9 g of meer |
| Koolhydraten | 5,5 g of meer |
| Vezels | 2,4 g of meer |
| Zout | 0,0 g of meer |
Bereiding
- Breng een ruime pan water aan de kook voor de ravioli. Snipper intussen de uien en snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een wok en fruit de ui 4 minuten. Houd een flinke hand spinazie apart. Zet het vuur hoger, doe de knoflook erbij en meteen daarna de spinazie, in delen. Roerbak 2 minuten tot de spinazie geslonken is en laat hem uitlekken in een zeef.
- Doe de spinazie met de kookroom in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
- Kook de ravioli in ongeveer 4 minuten beetgaar, giet af en verdeel over vier diepe borden. Schep de achtergehouden spinazie door de saus en de saus over de ravioli. Rasp de gele schil van de citroen erover, schaaf de pecorino erop en serveer meteen.
Boodschappen voor 4 personen
Overig
- ☐ui 2×
- ☐teen knoflook 1×
- ☐gewassen spinazie 600 g
- ☐kookroom 125 ml
- ☐glutenvrije ravioli met spinazie en ricotta 500 g
- ☐onbespoten citroen 1×
- ☐pecorino romano 50 g
Voorraadkast, waarschijnlijk in huis
- ☐olijfolie 15 ml
Wat vonden ze ervan
Dit recept staat open voor iedereen. Word lid en je kunt het in je week zetten, er sterren bij geven en de boodschappen laten optellen.