Sperziebonen met rösti en kipshoarma

Het Familieverhaal

Toen ik dit recept voor Sperziebonen met Rösti en Kipshoarma voor het eerst maakte, hing er nog een lichte voorjaarszon door de keukenramen. Mijn oudste dochter kwam net thuis van school en riep enthousiast: “Wat ruikt dit lekker, mama!” De geur van warme kruiden – komijn, paprikapoeder en knoflook – bracht meteen beelden naar boven van kleurrijke marktkraampjes in Marrakech.

Ik schoof een grote schaal dampende rösti op tafel, goudbruin en knapperig, terwijl de geblancheerde sperziebonen hun frisse groene kleur behielden. De kipshoarma, in flinterdunne reepjes gemarineerd, legde ik er bovenop, en in één klap werd dit eenvoudige gerecht omgetoverd tot een feestmaaltijd.

Dit is hét recept dat zelfs de kieskeurige eters in huis doet smullen. Het verenigt het vertrouwde van Hollandse sperzieboontjes met de oosterse pit van shoarma– een perfecte maaltijd voor doordeweeks én gezellig genoeg voor vrienden. Telkens als ik nu de eerste hap neem, voel ik me weer even die zonnige middag – vol warmte, geur en het gelach van mijn gezin om de keukentafel.