Gebakken noedels met kruidige kipreepjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 350 gram noedels
• 350 gram kippenreepjes
• 1 theelepel sambal
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 rode paprika
• 3 stengels lente-ui
• 1 rode ui
• 1 rode chilipepers
• handvol verse koriander
• handvol verse basilicum
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels gembersiroop
• 1 theelepel gemalen komijnzaad
• 50 ml water
• 1 eetlepel maïzena
• 2 teentjes knoflook
• wokolie

Bereiding:

• Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
• Giet hierna de noedels af en meng er wat wokolie door tegen het plakken
• Verhit een pan samen met wat wokolie en sambal en roer goed
• Voeg de kipreepjes toe en bak deze 4 minuten
• Blus met de ketjap en laat nog 2-3 minuten bakken en hou hierna warm
• Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en chilipeper
• Maak de lente-ui schoon en snij deze in ringen
• Snij de paprika in gelijkmatige stukken
• Hak de ui en chilipeper
• Verhit wat wokolie in de wok en roebak de ui en chilipeper 1 minuut
• Voeg de komijn toe en roerbak even
• Voeg de paprika toe en wok het geheel 4 minuten
• Hak ondertussen de basilicum en koriander fijn
• Voeg de sojasaus, gembersiroop en het water bij de groenten
• Breng aan de kook en meng de maïzena erdoor
• Voeg de taugé en lente-ui toe en roerbak 2 minuten
• Verhit ondertussen een pan met wokolie en pers hierin de knoflook teentjes
• Voeg de noedels toe en roerbak ze 1-2 minuten
• Voeg als laatste de kippenreepjes, koriander en basilicum toe aan de groenten
• Meng alles grondig en serveer warm samen met de noedels