Pastataart met ham en kaas en frisse salade
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gr penne
- 175 gr gerookte ham, fijn gesneden
- 175 gr geraspte kaas belegen
- 50 gr margarine
- 3 eieren
- 200 ml melk
- zout, peper en notenmuskaat
- 150 gr slamelange
- 1 komkommer
- 125 gr cherrytomaten
- 1/2 rode ui
- 100 gr radijsjes
- handje pijnboompitten
- handje zonnebloempitten
- 35 ml olijfolie
- 1 el citroensap
- 1/2 el azijn
- 1 tl mosterd
- 1/2 tl knoflookpoeder
Bereiding:
- Verwarm de oven op 200 graden en maak de radijsjes schoon.
- Kook de penne of macaroni volgens de gebruiksaanwijzingen met zout en giet af.
- Snijd de komkommer en cherrytomaten in vieren.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes en zet opzij.
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen.
- Maak de vinaigrette door in een kommetje 35 ml olijfolie, 1 el citroensap, 1/2 el azijn, 1 tl mosterd, 1/2 tl knoflookpoeder, zout en peper naar smaak met een garde goed door elkaar te mengen.
- Zet een pan op het vuur en roer de margarine en de ham licht door elkaar.
- Voeg melk en eieren toe en roer goed door. Schep ¾ van de kaas er door en breng het mengsel op smaak met een grote snuf peper en notenmuskaat.
- Voeg de penne toe. Rustig door elkaar scheppen en het geheel in een licht ingesmeerde ovenschotel of springbakvorm scheppen.
- Strooi de overgebleven kaas er over en plaats in het midden van de oven. Bak de ovenschotel in ongeveer 30 minuten gaar.
- Verdeel de sla melange over vier borden en garneer de borden met de stukjes komkommer, tomaat, radijs, ui, pijnboompitten en zonnebloempitten. Serveer de salade met de vinaigrette.